浮光印迹 - FT中文网

饮食阶级论

真人秀《黑白大厨：料理阶级之战》以独特视角聚焦烹饪及饮食文化，并引发了美食爱好者们的讨论：饮食的阶级鸿沟在哪里？

5天前

面包与生活

范庭略：生活和面包一样，过去的一千多年都没有改变，生活不是我们活过的样子，生活是我们记住的样子。

2024年9月29日

气味笔记

范庭略：有些时候，熟悉或不熟悉的味道，会在不经意间打开记忆和随想之门。

2024年9月13日

寻味在北方

范庭略：从黄骅的海鲜到沈阳的“过年菜”，走马观花的旅途中，品尝的不仅是风味和手艺，也能领略到不同的人们所相信的生活。

2024年9月6日

小笼包沉浮

范庭略：面对餐饮业的凛冬，该如何看待一家中式点心连锁餐厅在不同市场的进与退？

2024年8月30日

从书店的窗子看见城市的风景

范庭略：商业是衡量一个城市生活方式的标准，它带给人们更多的选择，人们也会通过这些选择来判断自己正停留在文明的哪一个阶段。

2024年8月22日

当名厨们熄灯离场

范庭略：怀旧与创新是餐饮行业的持续主题，随着时间流逝，有多少人会记住那些激流勇退的名厨？

2024年8月9日

北京一夜：从王府井到“十条”

范庭略：走出酒吧，夜色中的胡同、车流和行人让我想起老电影中的画面，我也再次领略到北京的蕴味和风情。

2024年8月2日

有城市，还要有城市指南

范庭略：城市生活方式的自豪应该不是短视频里面常见的张扬的豪横以及夸张，而是一种特有的生活方式的折射。

2024年7月12日

时光的旋转门

范庭略：在潮热的黄梅天，我们一起回忆着那段热闹多彩的岁月，时光好像旋转门，改变了很多人和事，最终又将其沉淀为记忆。

2024年7月5日

一杯咖啡和它所代表的生活

范庭略：从代表优越感的身份符号，到成为打工人辛酸生态的引爆点，围绕一杯咖啡的目光变化，折射着对于努力和尊重的不同理解。

2024年6月26日

纪念安东尼•伯尔顿：美食掩护下的政治动物

范庭略：他改变了世界对食物与旅行的看法，他的写作让那些营营役役的餐厅吹鼓手们瑟瑟发抖，但是最终他却没有治愈自己的人生。

2024年6月21日

冰箱与口味

范庭略：冰箱的诞生，代表着追求“味道新鲜”的人类在自然面前的一场笨拙胜利，这种胜利也深远地改变了人们的口味。

2024年6月14日

新疆风味在上海

范庭略：这些在上海扎根的新疆风味餐厅大多不追随潮流，但不难感受到他们对于故乡味道的自信，以及与这座城市的烟火气相融的努力。

2024年6月7日

厨房里的浪漫故事

范庭略：影片《法式火锅》鼓励每一位观众，要在“为时已晚”之前，尽可能地去品尝生活中的滋味。

2024年5月23日

那些关于餐厅预定的“神话”

范庭略：餐厅经营者们知道利用“物以稀为贵”吸引客人的道理，他们同时也明白，那些前来到此的客人中，有些不会再来第二次。

2024年5月15日

万众拍摄时代的观看与创作

范庭略：尽管每天都会有数不尽的照片被拍摄出来，然而如何去创作和欣赏一幅摄影作品，依旧考验着人们的审美。

2024年4月30日

餐厅里的朋友与陌生人

范庭略：虽然因为经营的暗淡，餐厅对于自己的待客规矩总是会做出各种各样的妥协，但是谁是朋友谁是陌生人，餐厅还是非常清楚的。

2024年4月19日

那些消失在视野里的餐厅

范庭略：餐厅见证着赴宴者的谈笑，也留下了饭局的回味。那些关张歇业的餐厅里，埋藏着挥之不去的城市往事。

2024年4月12日

春日里的举杯与回想

范庭略：随着春天的色香味如期而至，回忆与欲望一同破土而出，思绪和味蕾也因此纷飞躁动起来。

2024年4月2日

一家上海爵士乐俱乐部的小时代

范庭略：一个音乐现场就如同一个城市中的小小生态，它的迁移和迭代，牵动着一群人的情感与思绪。

2024年3月22日

孙逊：神话故事的虚构与当代艺术的现实

范庭略：在其个展《消失的马戏团》中，孙逊运用娴熟的技法，在神话以及怪诞不经的画面中探索虚构与现实。

2024年3月14日

论一个食客的自我修养

范庭略：对于一家餐厅的用餐体验，每个人都该抱有理性期待。因为美好的就餐氛围，是由多重且复杂的因素决定的，其中就包括用餐者自己。

2024年3月8日

关于《浮光印迹》：

范庭略，图书出版人，并主持一档原创播客节目《新生活之声》。浮光掠影，录不尽都市芸芸；今欲有凭，存不完岁月浮沉。就此存照，倒是有了浮华生活窥豹一斑的可能。